Prodotti
Ricotta di Bufala Campana DOP
Cremosa e morbida, la Ricotta di Bufala Campana DOP è realizzata utilizzando esclusivamente siero dolce proveniente dalla lavorazione della Mozzarella di Bufala Campana DOP. Nata come prodotto “di recupero”, è un simbolo della nostra agricoltura e del patrimonio di tipicità che i territori del Meridione d’Italia sanno esprimere.
La Ricotta di Bufala Campana DOP è un prodotto lattiero-caseario fresco, quindi privo di maturazione. Come previsto dal Disciplinare di produzione della Denominazione, si ottiene per coagulazione al calore delle proteine del siero di latte di bufala (materia prima derivante dalla produzione di Mozzarella di Bufala Campana DOP) lavorato entro le 24 ore dalla sua estrazione. Questo le conferisce particolari caratteristiche strutturali di cremosità e morbidezza.
Siero di latte Bufalino, sale.
Allergeni: Siero di LATTE di bufala – proteine del latte compreso il lattosio
| Valori Nutrizionali | Per 100g |
|---|---|
| Energia | 901kj/ 218kcal |
| Grassi – di cui saturi | 20.0g 16.0g |
| Carboidrati – di cui zuccheri | 3.0g 2.8g |
| Proteine | 6.5g |
| Sale | 0.5g |
250gr