Mozzarella di Bufala Campana DOP (Treccia)

La Mozzarella di Bufala Campana DOP è un formaggio fresco a pasta filata molle derivato esclusivamente da latte intero di bufala. La Mozzarella di Bufala Campana DOP di ABC è ottenuta dalla lavorazione di latte a filiera controllata delle nostre fattorie, fresco di giornata, con filatura a mano. Il latte di bufala è sottoposto a una pastorizzazione lenta e trasformato con aggiunta di siero innesto naturale, sale e caglio.
Viene realizzata senza utilizzo di conservanti e non contiene glutine.

Nel caso della treccia, dopo la filatura manuale anche l’intreccio della pasta viene realizzato a mano grazie all’esperienza e all’abilità dei casari, secondo gesti tramandati da generazioni. Questo dona alla treccia una consistenza più tenace rispetto alla Mozzarella di Bufala Campana DOP classica, che si sposa all’ineguagliabile effetto visivo.

Latte di bufala pastorizzato, siero innesto naturale, sale e caglio. Contenuto in grasso min. 52% sul secco.

1Kg – 2Kg – 3Kg